Descriere
Membranele colagenice traditionale sunt produse prin formarea unui tub continuu de colagen de inalta calitate, provenit din piele de vita. Sunt destinate pentru a intra in contact direct cu alimentele. Acest tip de membrane prezinta regularitate a calibrului si sunt rezistente mecanic. Sunt permeabile pentru fum si vapori de apa. Se recomanda pentru o gama larga de aplicatii, cum ar fi salamuri crud-uscate, salamuri fierte si afumate, parizere afumate, etc. Membranele colagenice traditionale nu sunt comestibile, se indeparteaza de pe produs anterior consumului.
