Descriere
Cuisoarele macinate sunt un ingredient valoros in industria alimentara datorita aromei lor intense, caracteristice, si a proprietatilor antioxidante si antimicrobiene. Sunt utilizate in diverse sectoare, de la panificatie si cofetarie, unde dau savoare produselor precum turta dulce, biscuitii si prajiturile cu mirodenii, pana la procesarea carnii, pentru a potenta gustul mezelurilor, carnatilor sau marinatelor. De asemenea, sunt folosite in mixuri de condimente pentru sosuri, supe concentrate sau conserve, oferind o nota calda si aromata. In industria bauturilor, cuisoarele macinate contribuie la aromatizarea lichiorurilor, vinurilor fierte si siropurilor. Pe langa gust, sunt apreciate si pentru capacitatea lor de a contribui la conservarea naturala a produselor, datorita continutului de eugenol, un compus cu efecte antiseptice si antioxidante.
