Descriere
Turmericul pudra, cunoscut si sub numele de curcuma, este un condiment obtinut prin uscarea si macinarea radacinii plantei Curcuma longa. Cu o culoare galben-portocalie intensa si o aroma pamantie, usor piperata, turmericul este un ingredient esential in industria alimentara datorita multiplelor sale utilizari. Este folosit atat pentru aroma sa distincta, cat si pentru proprietatile sale de colorare naturala, fiind adaugat in diverse produse alimentare, precum amestecuri de condimente (de exemplu, curry pudra), supe instant, sosuri, snacks-uri, produse de panificatie si deserturi. De asemenea, turmericul este utilizat in productia unor bauturi, cum ar fi sucurile sau bauturile calde pe baza de lapte, datorita reputatiei sale ca ingredient benefic pentru sanatate, avand efecte antioxidante si antiinflamatoare datorate substantei active numite curcumina. In plus, este folosit in preparatele ready-to-eat pentru a imbunatati aspectul si a adauga o nota autentica in retetele exotice. Datorita faptului ca este un colorant alimentar natural, turmericul este o alternativa preferata in alimentele etichetate ca bio sau sanatoase, atragand consumatorii preocupati de calitatea si originea ingredientelor.
