Descriere
Faina de soia degresata este un produs obtinut din boabele de soia dupa extragerea uleiului, avand un continut ridicat de proteine si fibre, dar cu un nivel redus de grasimi. In industria alimentara, faina de soia degresata este utilizata pe scara larga datorita capacitatii sale de a imbunatati textura si valoarea nutritiva a produselor, fiind adesea adaugata in retetele de produse de panificatie, mezeluri, bauturi proteice si alimente procesate. In produse de panificatie, cum ar fi painea si prajiturile, contribuie la o textura mai fina si la o durata de pastrare mai mare, datorita capacitatii sale de a retine umiditatea. In industria carnii, faina de soia degresata este folosita ca agent de legare si extindere a volumului in produse precum carnatii sau burgerii vegetali, contribuind la o textura consistenta si la cresterea continutului proteic. De asemenea, aceasta faina este adaugata in produse fara gluten, supe instant si sosuri, oferind o sursa sanatoasa de proteine si o textura cremoasa.
