Descriere
Gelatina de porc, derivata din colagenul extras din tesuturile animalelor, este un ingredient deosebit de valoros in industria alimentara, avand multiple aplicatii si beneficii. Cu capacitatea sa unica de a forma geluri stabile in prezenta apei, gelatina de porc serveste drept agent de gelificare si stabilizator intr-o gama larga de produse alimentare. In industria dulciurilor, este utilizata pentru a obtine texturi moi si elastice intr-o varietate de produse, de la jeleuri si marshmallows la bomboane si deserturi gelatinoase. De asemenea, gelatina de porc este un ingredient esential in produsele din carne procesata, cum ar fi sunca, pateul si carnatii, contribuind la imbunatatirea texturii si consistentei acestora. In industria lactatelor, gelatina de porc este folosita pentru a oferii fermitate si stabilitate produselor precum iaurtul si branza. Astfel, gelatina de porc devine un aliat valoros pentru producatorii alimentari, contribuind la diversitatea si calitatea produselor.
