Descriere
Procesul de marinare a alimentelor există de mii de ani și a fost folosit în diferite culturi din întreaga lume. Cuvântul “marinadă” provine din cuvântul latin “marinus”, care înseamnă “din mare”, ceea ce indică faptul că acest proces a fost folosit inițial pentru a conserva fructele de mare. De-a lungul timpului, diferite culturi și-au dezvoltat propriile variante ale procesului de marinare, încorporând diferite ingrediente și arome. În America de Sud, de exemplu, procesul traditional de marinare include adesea sucuri de citrice, în timp ce în Asia se folosesc în mod normal sosul de soia și ghimbirul. Astăzi, marinarea este o tehnică populară folosită în bucătăriile din întreaga lume și nu se limitează doar la carne și fructe de mare. Legumele, tofu și chiar și fructele pot fi marinate pentru a le spori aroma și textura.
