Polifosfat de sodiu alimentar – 2 kg

Descriere

Polifosfatul de sodiu este un ingredient alimentar esential in industria alimentara, avand un rol semnificativ in productia salamului si intr-o varietate de alte produse alimentare. Istoria sa in industria alimentara se intinde pe mai multe decenii, incepand cu descoperirea si dezvoltarea sa in laboratoarele de cercetare alimentara. Acest compus chimic este adesea utilizat pentru imbunatatirea texturii si prospetimii produselor din carne, cum ar fi salamul. Polifosfatul de sodiu actioneaza ca un agent de legare si emulsificare in productia de salam. De obicei sub forma de cristale albe sau pulbere, acest ingredient are proprietati uimitoare de a mentine grasimile si proteinele din carne imprastiate uniform in amestecul de salam. Utilizarea polifosfatului de sodiu in industria alimentara nu se limiteaza doar la salam. Acest ingredient se gaseste intr-o varietate de produse, cum ar fi carnea procesata, produsele din peste, mezelurile, carnea de pui si multe altele. Este folosit pentru a prelungi termenul de valabilitate a produselor, pentru a imbunatati consistenta si pentru a reduce pierderea de umiditate.