Descriere
Sarea este un ingredient fundamental in industria alimentara, utilizata nu doar pentru a intensifica aromele, ci si ca agent de conservare si texturare. In fabricarea mezelurilor, branzeturilor si a produselor conservate, sarea joaca un rol esential in inhibarea dezvoltarii bacteriilor si prelungirea termenului de valabilitate. De asemenea, este utilizata pentru a controla fermentatia in produse cum ar fi painea sau muraturile. In procesul de productie industriala, sarea poate fi adaugata in diferite forme – fina, grunjoasa, sau sub forma de solutie salina – pentru a oferi gust, a ajusta textura si a contribui la stabilitatea produselor finale. Totodata, sarea ajuta la echilibrarea dulcetii in preparatele de patiserie si este folosita frecvent in snack-uri sarate pentru a oferi acel gust deosebit, satisfacator, care atrage consumatorii.
