Descriere
Texturatul proteic de soia natur este un ingredient vegetal si nutritiv, obtinut prin procesarea boabelor de soia degresate si prelucrate in bucati sau granule cu textura ferma. Bogat in proteine si fibre, acesta este o alternativa populara la carne, fiind utilizat pe scara larga in industria alimentara pentru producerea de alimente vegetariene si vegane. Datorita texturii sale poroase, texturatul proteic de soia absoarbe foarte bine condimentele si aromele, ceea ce il face potrivit pentru produse precum burgerii vegetali, carnatii vegetali, chiftelele si tocanitele. In industria alimentara, este adesea folosit pentru a crea substituenti de carne datorita capacitatii sale de a imita consistenta si gustul acesteia. Este de asemenea o optiune economica si durabila, utilizata in preparate congelate, produse gata de consum si conserve, oferind un continut proteic ridicat si un profil nutritiv echilibrat.
