Descriere
Xylitolul este un indulcitor natural extras din fibre vegetale, utilizat pe scara larga in industria alimentara ca alternativa sanatoasa la zaharul rafinat. Avand un indice glicemic scazut si un continut caloric redus, acesta este ideal pentru produsele destinate persoanelor care doresc sa reduca aportul de zahar, inclusiv diabetici. Xylitolul ofera un gust dulce similar zaharului, fara a provoca fluctuatii bruste ale nivelului de glucoza din sange. In industria alimentara, xylitolul este utilizat in productia de dulciuri, ciocolata, produse de panificatie, bauturi fara zahar si inghetata, contribuind la mentinerea gustului autentic al produselor. De asemenea, este un ingredient-cheie in guma de mestecat, bomboane si paste de dinti, datorita proprietatilor sale benefice pentru sanatatea orala – previne formarea cariilor si contribuie la remineralizarea smaltului dentar. Pe langa utilizarea sa ca indulcitor, xylitolul ajuta si la imbunatatirea texturii si stabilitatii produselor alimentare, oferind o solutie versatila pentru producatorii care cauta alternative mai sanatoase in formularea alimentelor.
