Descriere
Istoria salamului este una bogata si interesanta, acest aliment fiind prezent in alimentatia oamenilor de secole intregi. Primii care au descoperit cum sa faca salam au fost vechii romani si greci, care il pregateau prin combinarea carnii de porc cu condimente si sare. In timp, retetele de preparare a salamului s-au diversificat si s-au dezvoltat in functie de traditiile culinare ale fiecarei tari. Astfel, in Italia s-au creeat celebrele salamuri din regiunea Emilia Romagna, cum ar fi salamul de Parma sau salamul de Milano, iar in Germania si Austria s-au dezvoltat retete de salamuri afumate si condimentate cu hrean. Condimentele folosite in prepararea acestora pot varia de la usturoi si cimbru pana la ardei iute, piper sau coriandru.
